对于已经渐冷渐寒的北方来说

没有什么比涂抹了一层闪亮的巧克力甘纳许的巧克力蛋糕更具力了

尤其是含有很多很多巧克力的时候

经典的巧克力蛋糕非常容易装饰

只要在顶部放置一枝长茎的红玫瑰

就足以应付一场正式的晚宴

红与黑经典搭配

绝对不会错！

不过

这款蛋糕堪称巧克力磅蛋糕中的男高音

在我品尝过的蛋糕中

它拥有最浓郁、最醇厚和最饱满的巧克力味儿

这主要是因为它的黄油含量几乎比其他蛋糕高了一倍

在罪恶感中一尝能飞上天的愉悦！

此配方还是为一位歌剧演员普拉西多·多明戈创造的完美配方

所以叫多明戈蛋糕

（6寸）

做法：

这款磅蛋糕的做法也跟以往的有所区别，大家在制作的时候，切忌先入为主哦~

1、准备三个个大碗，在其中一个碗中将可可粉、酸奶油、鸡蛋和香草精混合均匀

2、在另一个大碗中将所有剩余的干性材料混合均匀，包括所有面粉、糖、盐、小苏打和泡打粉

3、将所有黄油倒入一个大碗中，用低速搅打30秒

4、然后放入1/2的可可混合液和全部干性材料，继续低速搅打90秒，是面糊充满气体并生成蛋糕的结构

5、将搅拌碗四周的面糊刮下，分两次缓缓加入剩下的可可混合物，每次添加之后搅打20-30秒，使原材料完全混合并且强化蛋糕的结构

6、此时的面糊应该是比较浓稠的，将面糊倒入模具中，用抹刀刮平表面，送入嫩烤箱第四层，上下火160度，烘烤35分钟

7、烤好之后，要放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模

TIPS：完全冷却后，可密封室温保存2天，冷藏保存5天，冷冻保存2个月。烘烤当天的蛋糕水分油分就可以分布均匀，质地达到最佳状态，俗称“回油”。

补充装饰：

可以用巧克力甘纳许淋面，形成美腻又闪亮的外壳~