玉米皮酥

原料：玉米粉300克，土豆150克。

辅料：红糖50克，花生油750克。

玉米皮酥的做法

(1)将土豆洗净，去皮，放入笼内蒸熟，取出后压成泥，加入适量玉米粉、适量沸水，搅拌均匀，搓成软硬适中的面团。

(2)将剩余玉米粉放入锅内，炒熟后出锅，放入红糖拌匀，成玉米糖馅。

(3)将面团揉匀，搓成条，分成大小均匀的面剂，按扁，擀成皮，包入玉米糖馅，做成小圆饼状。

(4)将锅内倒入花生油，烧至六成热，投入小圆饼坯炸至金、皮酥时，捞出沥干油，装入盘内，即可食用。

特点：此食品色泽金黄，酥脆可口。