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甜而不腻的蔓越莓花生味牛轧糖

2024-10-10 茶业 0

大家都在做的小零食,自己也忍不住动手了。凡是自己做的,可能会觉得更好吃吧~

蔓越莓花生味牛轧糖的用料

低糖棉花糖 170g,黄油40g,全脂奶粉128g,熟花生碎60g,蔓越莓干100g, 冻干草莓粒 10g

蔓越莓花生味牛轧糖的做法

步骤1:准备食材,模具,封口工具。

步骤2:蔓越莓粒切碎一些,冻干草莓如果是整粒的也要切成小颗粒。棉花糖选低糖更健康,奶粉的质量也决定了口感。

步骤3:黄油入平锅,小火加热融化。

步骤4:加入棉花糖,不停搅拌让棉花糖完全融化。

步骤5:再加入奶粉迅速搅拌,拌匀关火。

步骤6:锅离灶,倒入蔓越莓果粒,冻干草莓粒和花生碎。

步骤7:实践搅拌果碎时,硅胶铲并不太好用,容易粘连。所以戴一次性食品手套继续揉匀。

步骤8:铺在牛轧糖模具盘中,先用手按压使之铺开。

步骤9:此时虽然牛轧糖胚体已经不是很烫了,但是用擀面杖擀平的话可能会遭遇到粘连,把擀面杖事先抹点油,就好了。

步骤10:擀平压实后倒扣模具,脱模很容易。不用模具的话,用擀面杖把四周整好形。

步骤11:切成自己喜欢的大小和形状。

步骤12:边切边整形。切好晾凉。

步骤13:封口夹预热,准备封口。最好把牛轧糖晾凉再装袋,容易保持口感和时效。一般密封能放一个月左右。

步骤14:甜而不腻、耐嚼,做法简单,馈赠亲朋也是很有面子的。你也试试吧~

蔓越莓花生味牛轧糖的烘焙技巧

一定要用小火。

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