我总是喜欢做面包,做各式各样的面包,我家大爷说我上班太累了,不让我每星期做,所以现在改成2星期做一次面包,其实我每星期都想面包,不做总是手痒,朋友说我中毒太深了,呵呵!豆沙馅的面包一直是我喜欢的,家人也喜欢豆沙,所以我做豆沙的次数相对来说比较多,现在懒了,豆沙馅都是用广州莲香楼家的,味道还不错,想偷懒的朋友可以尝试。
年未了,工作量超负荷,加班加班,只有在加班中渡过,只有周未才有时间,所以我的时间都是在家里折腾吃的,妈妈带上小侄女过来,这小家伙比我还要有兴致,非得要跟在我边上揉面团,擀面团,我总是被她雷到。
豆沙辫子面包
材料:高筋面粉250克、干酵母粉3克、奶粉15克、盐2克、鸡蛋1个、细砂糖40克、黄油35克、红豆馅约150克。
豆沙辫子面包的做法
1、把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;
2、取出发酵好的面团,排气;
3、把空气排干净,揉成圆形,盖保鲜膜静置15分钟;
4、取静置好的面团排气,擀成方形;
5、在面团上铺上2/3的红豆馅;
6、用1/3没铺红豆馅的面团往铺了馅的方向折叠;
7、再折叠一层;
8、用刀切成4根大小相等的面条,2根一组切开,顶部不切断;
9、切面朝上,两边交叉向相反方向扭,把另一端捏紧;
10、将造好形状的面团放在温暖处进行最后发酵;
11、把发酵好的面团取出,表面涮上蛋液;
12、烤箱180度预热,上下火烤20分钟即可。